Romige polenta met geroosterde maïs en verse salie

Name: romige polenta met geroosterde maïs en verse salie
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oren maïs; 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel fijngehakte knoflook; 1/2 gele ui, in blokjes gesneden; 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die maïsmeel bevat; zout en peper naar smaak; 3 eetlepels gehakte verse salieblaadjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Dit bijgerecht is geweldig warm geserveerd en gegarneerd met Parmezaanse kaas, of gekoeld, in vormen gesneden en vervolgens gegrild.

Ingrediënten

Bereiding

Grill maïs in de kaf, of rooster ze in de oven; snijd kernels van cob.
Verhit de olie in een zware 4 liter steelpan op middelhoog vuur. Doe knoflook en uien in het vuur; zet het vuur laag en bak tot de uien doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer het water en de melk erdoor en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Roer de maïsmeel langzaam door en klop het geheel goed door.Raag het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen, roer vaak om te kleven en te verbranden. Breng het seizoen met zout en peper; laat nog 15 minuten sudderen.
Als het mengsel dik is en de maïsmeel zacht is, roer er dan maïs, salie en Parmezaanse kaas door. Overdracht naar een grote kom om te serveren.