Romige pompoensoep

Name: romige pompoensoep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 middelgrote ui, gehakt; 2 eetlepels boter; 2 blikjes (411 gram elk) kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gesneden geschilde aardappelen bevat; 1 blikje (425 gram) pompoen met vaste verpakking; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 3 spekreepjes, gekookt en verkruimeld

Ik hou van tuinieren en heb een grote pompoenvlek. Een paar jaar geleden, toen onze oogst overvloedig was, experimenteerde ik en kwam met dit recept. Mijn familie houdt gewoon van deze soep.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak de ui in boter tot ze zacht zijn. Voeg de bouillon, aardappelen en pompoen toe; kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur; stoer
Pureer de helft van het mengsel per keer in een blender of keukenmachine tot een gladde massa; keer alles terug naar de pan. Voeg de melk, nootmuskaat, zout en peper toe; warmte door
Meng ondertussen de zure room en de peterselie. De soep van de soep in kommen; top elk met een klodder zure room en besprenkel met spek.