Cranberry-oranje gebraden eendjes

Name: cranberry-oranje gebraden eendjes
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Ingredients: 2 binnenlandse eendjes (elk 1,8 tot 2,2 kilogram); 2 middelgrote navel sinaasappels, in vieren gedeeld; 2 takjes verse rozemarijn; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met verse of ingevroren veenbessen, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 170 ml met sinaasappelmarmelade; 1/4 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2 theelepels suiker; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel geraspte verse gemberwortel; Een kopje met een inhoud van 170 ml met sinaasappelmarmelade

Ik kwam dit recept enkele jaren geleden tegen. De eerste keer dat ik het serveerde, was er geen spek voedsel op de schotel en ik wist dat ik een winnend recept had. - Gloria Warczak, Cedarburg, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Sterker eendje vel over de hele lengte met een vork. Plaats vier oranje kwartieren, een takje rozemarijn en 60 liter veenbessen in elke kegelholte; knoop de drumsticks aan elkaar. Leg ze op een rek in een braadslee, met de borst naar boven.
Meng in een kom sinaasappelsap, bouillon, sojasaus, suiker, knoflook en gember. Beperking Een kom met een inhoud van 1/4 liter die voor glazuur bevat. Giet Een kom met een inhoud van 1/4 liter met meer dan eendjes; bestrooi met de resterende cranberries.Cover en bak 1 uur.Ondek en bak 1,5 uur langer, rijg regelmatig met het resterende sinaasappelsap mengsel (laat vet uit de pan lopen als het zich ophoopt).
Meng marmelade en gereserveerde sinaasappelsapmengeling; verspreid over kuikentjes. Bebak, onbedekt, tot een thermometer in de dij is geplaatst, op 180 °, 30-40 minuten. Haal sinaasappels, rozemarijn en veenbessen uit holtes. Laat eendjes 10 minuten staan voordat je gaat snijden.