Romige varkenskoteletten en braadpan

Name: romige varkenskoteletten en braadpan
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 varkenskoteletten; 1 kleine kool; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; Parmezaanse kaas; gesmolten boter; 2,5 centimeter salie; zout en peper

Heb dit nog niet geprobeerd, maar het klinkt zo goed! Varkenskoteletten gebakken in een braadpan met een witte wijn roomsaus, vervolgens gegarneerd met Parmezaanse kaas. Dit staat op mijn prioriteitenlijst van de volgende recepten om te proberen.

Ingrediënten

Bereiding

Ruw de kool in blokjes en kook in gezouten water gedurende ongeveer 3 minuten, laat dan goed uitlekken.
Voeg zout, peper en room toe, dek af en laat ongeveer 10 tot 15 minuten stoven.
Bak intussen karbonades in boter tot ze bruin en bijna gaar zijn.
Verwijder koteletten en breng ze op smaak met zout en peper.
Roer witte wijn door de saute pan-sappen en voeg een centimeter salie toe.
Laat de wijn een paar minuten sudderen en roer dan het sap door met roomboter.
Verspreid de helft van de kool in de bodem van een braadpan.
Voeg varkenskarbonades toe en bedek ze met de rest van de room en de kool.
Strooi royaal met Parmezaanse kaas en besprenkel met een beetje gesmolten boter.
Bak onbedekt op 350 gedurende 20 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is.