Romige veganistische split erwtensoep

Voor mij is deze soep het ultieme koud-weer-comfortvoedsel. De tahini en Bragg's voegen een verbazingwekkende diepte van smaak toe. Het maakt een grote batch en bevriest heerlijk. Wees zeker om te serveren met een royale stapel volkorenbrood en een groene salade als je net zoals.

Meng in een grote pot 1,5 liter water en spliterwten en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat 1 uur afgedekt sudderen. Roer af en toe, zodat ze niet op de bodem blijven plakken.
Voeg de groenten toe en laat nog 30-45 minuten sudderen, totdat de erwten heel zacht zijn (afhankelijk van de ouderdom van de erwten).
Klop ondertussen de resterende 1/4 liter water met de tahini en de resterende ingrediënten samen. Als je tahini vrij dik is, doe dit dan in de keukenmachine of blender, veel gemakkelijker. Roer het tahinamengsel in de soep en serveer.