Romigste winterpompoen met rozijnen en salie

Name: romigste winterpompoen met rozijnen en salie
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,5) kilogram butternut, acorn of kabocha squash; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten, geroosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml met grof gehakte peterselie; 2 theelepels gehakte verse salie; Schil van 1 sinaasappel, verwijderd in brede stroken en grof gehakt; 1 (454 gram) pakket zijden tofu, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn zeezout (optioneel)

Geurig met verse salie, sinaasappelschil en geroosterde pecannoten, deze extra romige geroosterde pompoen gebruikt zijdeachtige tofu als geheim ingrediënt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Strijk hele pompoen op een bakplaat en rooster tot de schil papierachtig is en een vork die op 2 of 3 verschillende plaatsen is aangebracht, zeer zacht vlees onthult, ongeveer 1,25 uur. Opzij te zetten tot het koel genoeg is om te verwerken. de huid en gooi de zaden weg.
Ondertussen, rozijnen, pecannoten, peterselie, salie en sinaasappelrasp in een keukenmachine tot ze fijngesneden zijn en overgaan in een kom; veeg de keukenmachine uit.
Smeer de pure squash en tofu in de schone keukenmachine tot ze heel zacht en romig is. (Opwarmen, indien nodig, in een middelgrote pan op middelhoog vuur.) Overbrengen naar een grote kom of schaal, het rozensalmengsel over de bovenkant strooien en serveren .