Room kaasachtige blokjes courgette met citroen en oregano

Name: room kaasachtige blokjes courgette met citroen en oregano
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met in blokjes gesneden courgette; 1/2 theelepel citroenschil; 2,5 centimeter rode pepervlokken; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; cayennepeper naar smaak; 2 eetlepels roomkaas; 2 theelepels gehakte verse oregano

Ik probeerde niet om een romig courgette-recept te maken, maar toen ik in de koelkast keek en de laatste verkruimelde resten verse roomkaas zag, wist ik dat de groene blokjes die in de koekenpan zaten, verrijkt zouden raken. Terwijl ik zou het normaal gesproken moeilijk vinden om zo'n opwinding over squash voor te doen, ik ben eigenlijk best wel enthousiast over hoe dit uitkwam.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een koekenpan op hoog vuur; roer in courgette, citroenschil en rode pepervlokken. Kook ongeveer 2 minuten.
Roer zout, zwarte peper en cayennepeper erdoor; kook en roer tot de courgette zacht is, ongeveer 5 minuten.
Roer roomkaas in courgettemengsel; kook tot roomkaas begint te smelten, ongeveer 1 minuut.Verwijder van het vuur en roer er oregano door.