Room van aardappelsoep i

In een bouillon bak je de ui in boter geel en zacht. Voeg de kippenbouillon, de wortels, de bleekselderij en de aardappelen toe.Rooster zout en witte peper aan. Breng aan de kook en laat vervolgens het vuur laag en bak tot de groenten zacht genoeg zijn om gemakkelijk door te kunnen dringen met een vork.

Wortels en selderij verwijderen en weggooien. Voeg de verdampte melk toe en verwarm deze door.

Gebruik een keukenmachine of mixer om puree in kleine porties te pureren. Ga terug naar de pot en laat het vuur laag totdat u klaar bent om te serveren. Zorg ervoor dat de soep niet verschroeit als u hem niet meteen serveert. Gegarneerd met bieslook en serveer.