Pasta e fagioli a la chez ivano

Name: pasta e fagioli a la chez ivano
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 20
Ingredients: 1,3 kilogram mager rundergehakt; 130 liter olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte bleekselderij; 2 (128 gram) flesjes gehakte gehakte knoflook; 1 theelepel grof gemalen zwarte peper; 8 (397 gram) blikjes runderbouillon; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 2 1/2 theelepels gedroogde tijm; 2 1/2 theelepeltjes gedroogde basilicum; 2 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 2 eetlepels gedroogde peterselie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ditalini pasta; 2 (425 gram) blikjes bruine bonen, uitgelekt en gespoeld

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, kook rundvlees tot het niet meer roze is. Verdun en zet apart.
Verwarm in dezelfde pan de olijfolie.Kook ui, bleekselderij, knoflook en zwarte peper tot de groenten gaar zijn, 10 minuten.Rei in runderbouillon, geplette tomaten en tomatenpuree. Breng op smaak met tijm, basilicum, oregano en peterselie. zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen (op dit moment kun je de pot op een laag pitje zetten om warm te blijven en doorgaan met de volgende stappen ongeveer 1 uur voor het serveren, als je dat wilt).
Roer het rundvlees erdoor en laat 15 minuten sudderen. Roer de pasta erdoor en kook tot ze al dente is, 8 tot 10 minuten. Doe de bonen in de pan en verwarm ze 10 tot 15 minuten.