Finse erwtensoep in een slowcooker

Name: Finse erwtensoep in een slowcooker
Cook time: 555 min
Total time: 1060 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram gedroogde groene erwten; 400 gram varkensvlees, gesneden in centimetersstroken (optioneel); 1,5 liter water; 1 kubus kippenbouillon; 1 grote ui, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte bleekselderij (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortel (optioneel); 2 teentjes knoflook, gehakt; 3 theelepels gerookt zout; 2 theelepels gedroogde peterselie; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde marjolein; 1 laurierblad; Een kop met een inhoud van 60 ml die mosterd bevat, of naar smaak

Dit is een leuk recept van erwtensoep voor het koken in een langzaam kooktoestel. Werkt ook goed als een vegetarische versie. Het zou geschikt moeten zijn om in een normale pot te koken met kleine aanpassingen. Deze soep bevriest ook goed.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats erwten in een grote pot en bedek met water. Laten weken, 8 uur tot de nacht.
Plaats de pot met erwten en het water op hoog vuur en breng aan de kook.Kook ongeveer 5 minuten en verwijder het schuim dat zich vormt.Drain en leg erwten apart.
Bak varkensvlees in een koekenpan op middelhoog vuur tot licht roze in het midden, ongeveer 5 minuten.
Meng ondertussen 1,5 liter water en kippenbouillonblokje in een pot. Meng water aan de kook om de bouillonblokje op te lossen.
Voeg erwten, gekookt varkensvlees, ui, selderij, wortel, knoflook, gerookt zout, peterselie, tijm, zwarte peper, marjolein en laurier toe aan een langzaam fornuis. Giet de bouillon als laatste.
Kook 7 uur op Laag, daarna 2 uur langer op Hoog. Bewaar de mosterd ernaast.