Pompoen kalkoensoep

Name: pompoen kalkoensoep
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel uipoeder; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden jalapenopeper; 2 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram gemalen kalkoen; 1 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter pompoenpuree; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daarin versnipperde Cheddar-kaas, verdeeld; 1 grote tomaat, in blokjes gesneden; 1 grote tomaat, in blokjes gesneden; 1 1/2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel uipoeder; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen komijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room

Dit is de perfecte soep voor een kille avond of een herfstmiddag. Dit recept heb ik keer op keer gevraagd, het is altijd een publiekstrekker! Het is een beetje pittig, maar de zure room en cheddar brengen de smaken perfect in balans.

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak ui, paprika, jalapeno pepers en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Roer de kalkoen erdoor en kook tot hij niet meer roze is, ongeveer 5 minuten.
Meng de kippenbouillon, pompoenpuree, 1/4 liter Cheddar-kaas, tomatensaus en tomaat. Breng het seizoen met chilipoeder, knoflookpoeder, uipoeder, rode pepervlokken, zout, peper en komijn.
Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de smaken zich vermengen, minstens 20 minuten. Sluit de rest met de resterende Cheddar-kaas en zure room.