Portobello paddestoel chili

Name: Portobello paddestoel chili
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 middelgrote uien, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel chilipoeder; 1/4 theelepel gemalen cayennepeper; 600 gram Portobello-champignons, gesneden in stukjes van 2,5 centimeter; 1 (794 gram) kan in Italiaanse stijl gesneden tomaten; 1 (539 gram) kan rode kidneybonen; zout naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Dit is een zeer hartige en smakelijke chili.

Ingrediënten

2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 middelgrote uien, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
1 eetlepel chilipoeder
1/4 theelepel gemalen cayennepeper

600 gram Portobello-champignons, gesneden in stukjes van 2,5 centimeter
1 (794 gram) kan in Italiaanse stijl gesneden tomaten
1 (539 gram) kan rode kidneybonen
Zout naar smaak
1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en kook de uien tot ze zacht zijn. Roer de knoflook, chilipoeder en cayennepeper erdoor. Meng de champignons in de pan en kook verder, vaak roeren, 10 minuten, of tot ze zacht zijn .
Giet de tomaten en bonen in de pan. Breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur laag, dek af en laat 40 minuten sudderen.