Room van brie en preisoep

Name: room van brie en preisoep
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter met gehakte prei (alleen wit gedeelte); Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1,25 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met halve en halve room, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel witte peper; 3 rondes (8 elk) Brie-kaas, korst verwijderd; 3 eetlepels gehakt bieslook

Bits of Brie voegen iets bijzonders toe aan deze soep van onze thuiseconomen.Soup is een bevredigende toevoeging aan een buffettafel. Gebruik een langzaam fornuis om het warm te houden.

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, bak prei in boter tot ze zacht zijn. Voeg bouillon toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat het 25 minuten sudderen
Zeef en bewaart bouillon in de pan. Plaats prei in een blender met 130 liter bouillon; bedek en verwerk tot een gladde massa
Keer terug naar de pan. Roer in 3/4 liter slagroom. Combineer het meel, zout, peper en de resterende room tot een gladde massa; roer in de soep. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten. Verminder hitte tot medium
Snijd Brie in kleine stukjes; voeg in porties toe aan de soep, roer tot de meeste kaas is gesmolten. Schil met bieslook.