Roomkaas gevulde pompoenmuffins

Name: roomkaas gevulde pompoenmuffins
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1 (425 gram) kan pompoen koken; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 2 eieren; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 (425 gram) kan pompoen koken; 113 gram roomkaas; zonnebloempitten, als garnering (optioneel)

Ik vind niets leuker dan een 'Pumpkin Spice Latte' van een bepaalde koffieketen en een van hun 'Pumpkin Cream Cheese Muffins'. Ik hou niet van de prijs betalen, dus heb ik ze thuis zo goed mogelijk gekloond.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de bloem, kaneel, nootmuskaat, piment, kruidnagel, pompoentaartkruid, kardemom, gember, zout en bakpoeder samen in een kom.
Klop de bruine suiker en de eieren samen met een elektrische mixer in een grote kom tot een gladde massa. Voeg 130 liter plus 2 eetlepels plantaardige olie en pompoen toe; blijf kloppen tot het is geïntegreerd. Giet het bloemmengsel in het eimengsel en klop tot het net is opgelost.
Vul de voorbereide muffinkoppen ongeveer halfvol met het beslag. Schenk ongeveer 1/4 theelepeltje roomkaas in het midden van elke muffin liter en prik het met een vinger in het midden van het beslag.Spenkel de zonnebloempitten over elke muffin.
Bake in the preheated oven until golden and the tops spring back when lightly pressed, about 25 minutes.Let cool in pan 5 minutes and remove to a rack to cool completely.Be extra careful; the cream cheese stays hot for a while!