Hete ui pinwheels

Los gist in warm water op met 1 eetlepel suiker. Combineer een schaal met een inhoud van 1/4 liter met theelepel zout, een schaal met een inhoud van 1/4 liter met eetlepel boter, een schaal met een inhoud van 1/4 liter met eetlepel melkpoeder, en een schaal met een inhoud van 1/2 liter met bloem voor alle doeleinden. Roer in losgeklopt ei en gerospt gistwater. Mix en kneed gedurende 10 minuten, voeg meer bloem toe als dat nodig is.

Leg het deeg in een ingevette kom en bedek het met ingevet plastic omhulsel. Laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Smelt 4 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Laat het vuur laag tot medium laag worden en blijf koken en roeren tot de ui zeer zacht en donkerbruin is, 15 tot 20 minuten meer. Roer de rode paprika erdoor.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een bakplaat in met vet of bekleed het met bakpapier.

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Plak het in een rechthoek; laat het deeg rusten, bedekt met ingevette plasticfolie, gedurende ongeveer 10 minuten. Rol het deeg in een grotere rechthoek van ongeveer centimeter dik. Verspreid de ui over het deeg; rol van het korte eind omhoog om een ​​boomstronk te vormen. Snijd met een scherp mes in vuurgaten.

Plaats broodjes op voorbereide bakplaat; laat een tweede keer rijzen, ongeveer 30 minuten. Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.