Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Roosteren ossenhaas met een champignon roomsaus
 
 
2 PortiesPTM40 min

Roosteren ossenhaas met een champignon roomsaus


Valentijnsdag of een andere dag, dit maakt een romantisch diner voor twee. Probeer op Valentijnsdag wat hartvormige groenten te snijden met een kleine hartvormige pastade snijder en je favoriete groenten - pompoen, wortel, witte raap, zijn allemaal gemakkelijk te gebruiken voor dit type plantaardige bereiding. Snijd de groente in plakjes (gebruik een Japanse mandoline als je die hebt) ongeveer een achtste dik.Blancheer 60 seconden in kokend, gezouten water.Verwijder; ga direct afkoelen en snij de hartvormige groenten eruit. Het is veel gemakkelijker om de groenten met een hartvormige snijder te snijden wanneer ze zijn geblancheerd. Gooi ze een paar minuten in een beetje gesmolten boter in een pan met antiaanbaklaag. . Besprenkel met zout en peper, bestrooi met gehakte peterselie en schik op je bord.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. In een koekenpan op middelhoog vuur een scheutje olijfolie en een halve theelepel boter toevoegen.
  2. Kruid de runderhaas met zout en peper en voeg toe aan de pan.
  3. Voeg het teentje knoflook en takje verse tijm toe.
  4. Rooster de runderhaas aan alle kanten langzaam en draai deze om de 2 à 3 minuten om.
  5. Om het ossenhaasmedium te koken, duurt dit ongeveer 10 tot 12 minuten.
  6. Eens lekker geroosterd, goudbruin, verwijder de runderhaas en houd het aan één kant warm.
  7. Kies de knoflook en tijm, breng de pan terug naar het vuur en voeg een scheut cognac en vlam toe om de alcohol te laten verbranden.
  8. Voeg de kippenbouillon toe en verminder met 2/3, voeg dan de room toe en laat zachtjes koken om de helft te verminderen en dikker te worden.
  9. Breng op smaak met zout en peper en houd de saus aan één kant warm.
  10. Gebruik een schone braadpan, op hoog vuur, en bak snel je keuze uit diverse champignons die zijn geplukt en snijd ze in stukjes hazelnoot.
  11. Bak in een scheutje olijfolie en boter.
  12. Breng op smaak met zout en peper; dit zou 3 tot 4 minuten moeten duren voordat de champignons zacht worden en sommige sappen vrijgeven.
  13. Leg ossenhaas en champignons op je bord, besprenkel dan de saus rond de champignons en een beetje over de varkenshaas.
  14. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407