Rosbief panini met gekarameliseerde sjalotten en roquefort

Name: rosbief panini met gekarameliseerde sjalotten en roquefort
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels ongezouten boter; 6 grote sjalotten, in plakjes; 2.5 centimeter zout en witte peper naar smaak; 2 Franse baguettes, in de lengte gehalveerd; 2 eetlepels Dijon-mosterd of naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Roquefort-kaas, verkruimeld; 400 gram dun gesneden delig rosbief; Een kop met een inhoud van 130 ml die koude zware room bevat; 1,5 eetlepels fijn versnipperd mierikswortelwortel; 2.5 centimeter zout en witte peper naar smaak

Uitstekend met de Dijon-achtige mosterd of mierikswortelcrème.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de gesneden sjalotjes erdoor; kook en roer tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Opzij zetten.
Verwarm een panini-pers voor volgens de instructies van de fabrikant.
Verdeel de gesneden kanten van de baguettes met Dijon-mosterd en strooi gelijkmatig met Roquefort-kaas.Divide de rosbief tussen de bodemstukken en smeer de sjalotjes uit over het rosbief.Top met de bovenste stukken. Snij elke baguette in twee of drie stukken die passen op uw panini-machine.
Grill de broodjes op de voorverwarmde pers tot het brood goudbruin en knapperig is en de kaas is gesmolten, ongeveer 4 minuten. Terwijl de broodjes koken, sla de zware room tot zachte pieken in een metalen kom. Roer de mierikswortel en het seizoen erdoor met zout en witte peper naar smaak.
Snij elke sandwich in tweeën en serveer met mierikswortelroom.