Rose petal sorbet

Name: rose petal sorbet
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met rode of roze rozenblaadjes; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die suiker bevat, verdeeld; 1 liter water; 6 medium sinaasappels; 6 tot 14 druppels rode voedselkleuring, optioneel

Hete zomerdagen vragen om een verfrissende sorbet. Dit recept van Test Kitchen combineert aangename citrus- en bloemensmaken.

Ingrediënten

Bereiding

Snij met een keukenschaartje het witte gedeelte aan het uiteinde van elk rozenblaadje af. Werk met een vijzel en stamppot of in een keukenmachine, pureer of verwerk tot een pasta en voeg geleidelijk 60 liter suiker toe
Breng in een grote pan water aan de kook. Roer de resterende suiker tot het is opgelost. Roer de roestsuiker erdoor. Roer 10 minuten zonder roeren.Verwijder van het vuur; koel gedurende minimaal 1 uur.
Zeef en bewaart rozenstroop. Verwijder roze pulp. Stop het sap uit de sinaasappels en pers; gooi pulp en zaden weg. Voeg 2/3 liter sinaasappelsap en kleurstof, indien gewenst, toe aan de rozenstroop. Overdracht naar een vriescontainer; dekken en bevriezen gedurende minstens 8 uur of tot ze stevig zijn.