Rosti met champignons

Name: rosti met champignons
Cook time: 35 min
Total time: 300 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 -6 aardappelen, ongeschild; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 ui, gehakt; 400 gram champignons of 400 gram cremini-champignons, in plakjes; 2 eetlepels verse rozemarijn of 2 eetlepels tijm, gehakt; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Smaak met ui en boordevol champignons, serveer deze knapperige aardappelschotel met gegrilde koteletten of steaks. De bereidingstijd omvat een chilletijd van 4 uur. Recept van Foodland Ontario Good Things Grow in Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Bedek in een pan aardappelen met koud water, breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn maar toch stevig in het midden (ongeveer 15 minuten).
Afgieten en afkoelen; schil en koel tot gekoeld.
Verdeel ondertussen in de koekenpan 2 eetlepels boter en bak de ui en champignons tot ze lichtbruin zijn.
Overbrengen naar kom; koel tot gekoeld.
Rasp aardappelen in een grote kom; voeg het paddenstoelenmengsel, rozemarijn en zout en peper naar smaak toe.
In 20 centimeter anti-aanbak koekepan verwarm ongeveer 1 eetlepel van de resterende boter en 1 eetlepel van de olie op middelhoog vuur; druk de helft van het aardappelmengsel gelijkmatig over de koekenpan.
Zet het vuur laag; kook tot de onderkant goudbruin is (5 tot 7 minuten); omkeren op de plaat.
Verhit ongeveer 1 eetlepel boter in een koekenpan; schuif ongekookte kant van rosti in koekepan; kook tot het goudbruin is (5 tot 7 minuten).
Herhaal met het resterende aardappelmengsel.
Garneer met peterselie.