Roze ricotta koekepan taart

Dit experiment is voortgekomen uit het geschenk van een buurman van teveel ricotta uit het koken voor ons blokfeest. De tomaat en het extra kruid voegen een mooie trap toe aan de custard. Ik zou ook graag met het kruidenmengsel willen spelen als ik dit weer doe. Ik denk je zou de hitte kunnen elimineren en een hoop gedroogde of verse kruiden toevoegen. Dit kan ook in een taart of quiche korst worden gemaakt, maar ik hou van de eenvoud en het gemak van het opruimen van het bakken in de koekenpan. Dit is ook een goed recept om te verdubbelen - bak een in de pan en leg de andere vulling in een taartvorm en vries in.