Rozemarijn en knoflookapebrood

Name: rozemarijn en knoflookapebrood
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 loaf, 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,33 liter met ongezouten broodmeel; 2 eetlepels suiker; 1 (7 gram) snelst stijgende gist; 2/5 liter zeer warm water (120 * tot 130 *); 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijnblaadjes; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 theelepel zout; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijnblaadjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat; 3 eetlepels tarwekiemen; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijnblaadjes; 1 theelepel paprika

Meer dan alleen heerlijk, deze smakelijke versie van het traditioneel zoete uittrekselbrood heeft ook een dramatische presentatie! De voorbereidingstijd omvat stijgende tijd.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom met zware elektrische mixer, combineer 1/2 liter bloem, de suiker en gist.
Klop water in bloemmengsel tot zacht deeg vormt.
Dek af en zet 20 minuten opzij.
Bereid intussen Crumb Topping voor (zie hieronder).
Vet een souffléschaal in (ovenschaal).
Doe de olie in een kleine kom.
Voeg een kom toe met een inhoud van 3/4 liter die het resterende meel, de rozemarijn, knoflook en zout aan het zachte deeg bevat.
Klop tot er zacht deeg ontstaat.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak.
Kneed het deeg, voeg indien nodig reminerend meel toe, tot het glad en elastisch is - ongeveer 5 minuten.
Verdeel het deeg in 24 stukken.
Doop elk deegstuk in olie en rol het in een bal.
Dompel elke bal in Crumb Topping en leg deze met de kant naar boven in een ingevette schaal.
Dek het losjes af met een schone doek en laat het rijzen op een warme plek tot het dubbel zo groot is - ongeveer 45 minuten.
Verwarm de oven tot 350 * F.
Steek kleine rozemarijntwijgen tussen de deegballen, indien gewenst, en bak 55 tot 60 minuten of tot ze goudbruin zijn en het brood hol klinkt als je erop tikt.
Koel op een rooster 10 minuten; uit de schaal halen en volledig afkoelen.
Om te dienen, trek ballen uit elkaar.
Crumb Topping: combineer in de beker 60 liter geraspte Parmezaanse kaas, 3 tbls.
tarwekiemen, 1 tbls.
rozemarijnblaadjes en 1 theelepeltje.
paprika.