Rozemarijn gestoofde lamsschenkel

Name: rozemarijn gestoofde lamsschenkel
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 6 lamsschachten; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 2 uien, gehakt; 7,66 grote wortels, in 2/3 centimeter rond gesneden; 10 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (750 milliliter) fles rode wijn; 1 (794 gram) kan hele tomaten zonder schil met sap; 1 (298 gram) kan runderbouillon; 1 (298 gram) kan runderbouillon; 5 theelepels gehakte verse rozemarijn; 2 theelepels gehakte verse tijm

Lamsboutjes worden langzaam gestoofd met verse rozemarijn, knoflook, tomaten en rode wijn. Heerlijk geserveerd met polenta, of mijn familie's favoriete - geroosterde aardappelpuree - als je iets nodig hebt om te genieten van de heerlijke saus. Een fantastisch gerecht voor gezelschap , omdat al het voorbereidende werk aan het begin is gedaan, en dan moet je gewoon wachten.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de schillen met zout en peper. Verhit olie in een zware grote pan of een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Schort in porties en kook schillen tot ze bruin zijn aan alle kanten, ongeveer 8 minuten. Schenk de schachten aan de plaat over.
Voeg de uien, wortelen en knoflook toe en bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Roer in wijn, tomaten, kippenbouillon en runderbouillon. Breng een seizoen met rozemarijn en tijm. Zet de schenkels in de pot, druk ze omlaag om te laten onderdompelen. Aan de kook brengen , verlaag vervolgens het vuur tot medium-laag. Bedek en laat sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 2 uur.
Verwijder de deksel van de pot. Ongeveer 20 minuten langer. Overstap naar de schaal, plaats in een warme oven. Bevochtig de sappen in de pot tot ze verdikt zijn, ongeveer 15 minuten. Spoon over de schenkels.