Rucola en romaine salade met rode druiven

Name: rucola en romaine salade met rode druiven
Total time: 195 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 3 eetlepels witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden zaadloze komkommer; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden rode ui; 1/4 hoofd snijsla, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met baby-rucola; 3 1/2 eetlepels olijfolie; 1 1/2 eetlepels balsamicoazijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode pitloze druiven, gehalveerd

Ik keek in mijn koelkast om te zien wat ik had ... en de ingrediënten sprongen in mijn verbeelding. Ik dacht: ik denk dat dit goed moet smaken en goed moet gaan met mijn gebakken tandbaarsdiner ... en het was niet alleen goed maar ook geweldig ! De milde bitterheid van de rucola en de zoetheid van druiven en gepekelde groenten is een perfecte combinatie. Een koele knapperige pinot bianco is de perfecte match.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het water, witte azijn en suiker samen in een kom tot de suiker is opgelost.
Roer komkommer en ui door het azijnmengsel; afdekken en 3 uur in de koelkast bewaren. Afgewerkte groenten.
Gooi de romaine sla en rucola met olijfolie en balsamicoazijn in een grote kom. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Verdeel de salade op 2 borden en strooi het komkommermengsel en de druiven erover om te serveren.