Rucola, venkel en sinaasappelsalade

Name: rucola, venkel en sinaasappelsalade
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel honing; 1 eetlepel citroensap; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 60 liter olijfolie; 1 bos rucola; 2 oranje, geschild en gesegmenteerd; 400 gram venkelknol, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels gesneden zwarte olijven

Ik ben opgegroeid met het eten van venkel, maar ik heb gemerkt dat het niet erg gebruikelijk is in de VS. Voor alle liefhebbers van venkel zoals ik, hier is een heerlijk en goed uitziend recept. Voor de niet-venkel liefhebbers, kun je gemakkelijk selderij vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de honing, citroensap, zout en peper bij elkaar; voeg langzaam de olijfolie toe terwijl u doorgaat met kloppen.
Plaats de rucola op de bodem van een slakom; strooi de oranje segmenten, venkelschijfjes en olijven over de rucola; besprenkel de dressing over de salade om op te dienen.