Rum en rozijnencake

Vochtige chocoladetaart met rumaroma, rozijnen en pecannoten toegevoegd voor textuur. Heerlijk omhuld met slagroom of warm geserveerd met custard.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet één buis van 23 of 25 centimeter in.
Kook water en voeg rum en rozijnen toe. Smelt boter en klop het ei. Voeg toe aan het rozijnenmengsel.
Zeef bloem, bakpoeder, cacao en suiker samen. Roer het rozijnenmengsel erdoor. Voeg de gehakte pecannoten toe en roer tot ze net zijn gecombineerd. Als het beslag te dik is voeg je een beetje meer water toe. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak op 170 graden (175 C) gedurende 40 tot 50 minuten.Laat de cake 10 minuten in de pan afkoelen en vervolgens op een serveerschaal.Zorg dat de cake warm is met vla of een cake met een topgekoelde cake en slagroom.