Rundvlees en gerst soep

Name: rundvlees en gerst soep
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Ronde biefstukken van 900 gram, stukjes van 1,25 centimeter; 1 eetlepel canola-olie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met uien, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/5 liter wortelen, gehakt; 5 teentjes knoflook, gehakt; 1,33 liter water; zout, naar smaak; 1 theelepel gedroogde tijm; peper, naar smaak; 5 laurierblaadjes; 907 gram rundvlees voorraad; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met Alkmaarse gort; zout, naar smaak; peper, naar smaak; peterselie, gehakt

Ik dien als hoofdgerecht. Bevriest goed. Grappige opmerking, ik las dat in het Russische leger als gerst niet goed gekookt was, het "granaatscherven" werd genoemd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm grote soeppan bekleed met kookspray op middelhoog vuur.
Voeg de helft van het rundvlees toe, bruin aan alle kanten, verwijder, herhaal met resterend rundvlees, verwijder.
Voeg olie toe aan de pan, verwarm op middelhoog, voeg de ui toe, bak tot hij lichtbruin is.
Breng rundvlees terug naar de pot.
Voeg wortels, knoflook, water, zout, tijm, zwarte peper, laurierblaadjes en runderbouillon toe.
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 1 uur sudderen.
Voeg gerst toe; kook 30 minuten, of tot gerst zacht is.
Gooi laurierblaadjes weg.
Controleer op extra zout en peper.
Garneer met peterselie en serveer.