Vis en schimmels maagdelijke eilandenstijl

Name: vis en schimmels maagdelijke eilandenstijl
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 kilogram vis, geschaald en ontdaan van ingewanden; 2 middelgrote uien, gehakt; 1 tomaat, gehakt; 1 eetlepel azijn; 3 eetlepels citroensap of 3 eetlepels limoensap; 1/2 liter water; 2 eetlepels boter; 1 (284 gram) pakket bevroren okra; 3/5 liter kokend water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gele maïsmeel, fijn gemalen; 2 eetlepels boter; 1/4 theelepel zout; peper, naar smaak

Vis en schimmels (foon-ji) worden beschouwd als de niet-officiële schotel van de Amerikaanse Maagdeneilanden. Dit recept gaat terug tot de dagen van de slavernij. De Afghaanse wet (eigenaren van de Maagdeneilanden) stond elke slaaf zes kwart van de Indiase maaltijd toe (maïsmeel) ) en zes zoute haring per week. Af en toe werden er andere voedingsmiddelen in het rantsoen gegooid, zoals yam en andere groenten, maar de steunpilaar van maïsmeel en vis leidde de Afrikaanse vrouwen naar het creatieve resultaat van vis en schimmels. Ik had dit geweldige gerecht tijdens het werken bij Caneel Bay Resort, St. John, USVI enkele winter geleden.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats vis met alle ingrediënten in een pan en kook zacht tot de vis gaar is, ongeveer 20 tot 30 minuten.
Plaats de bevroren okra in kokend water. Kook tot net zachtjes gaar.
Breng in een pan van gemiddelde grootte 1/2 liter water aan de kook.
Om schimmels te maken die vrij zijn van klontjes, meng je ongeveer ¼ kopje maïsmeel met ¾ kopje water in een aparte kleine kom. Voeg dit mengsel vervolgens weer toe aan de grotere pan met kokend water.
Laat maïsmeel ongeveer een minuut koken en voeg dan de rest van de maïsmeel in de pan toe in een langzame gestage stroom, terwijl je constant beweegt.
Voeg warme gekookte okra toe aan gekookte maïsmeel. Goed roeren.
Roer dan de boter, zout en peper erdoor naar smaak.
Laat nog ongeveer 5 minuten sudderen.

Blogs die misschien interessant zijn

granen zijn ze goed of slecht voor u

12 gezonde oude granen

alles wat u moet weten over xanthaangom

4 geweldige vervangers voor maismeel

sucrose versus glucose versus fructose wat x27 s het verschil

Ik vond het geweldig

Vis en schimmels maagdelijke eilandenstijl

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies