Rundvlees en maïs taco's met garlicky geroosterde paprika's

Name: rundvlees en maïs taco's met garlicky geroosterde paprika's
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 paprika's, in de lengte in 8 stukken gesneden; 2 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; koosjer zout; vers gemalen zwarte peper; 1 ui, gehakt; 400 gram gehakt; 8 maïstortilla's, opgewarmd; 2 theelepels gemalen ancho chili peper of 2 theelepels chilipoeder; 8 maïstortilla's, opgewarmd; avocado, in blokjes gesneden; Cheddar kaas, geraspt; verse koriander; kalk wig

Maak en deel deze rundvlees- en maïscosos met het recept van Garlicky Roasted Peppers uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 F; Leg op een omrande bakplaat de paprika's met knoflook en 1 eetlepel olie en breng op smaak met zout en peper.
Rooster de paprika's tot ze gaar zijn.
Verhit ondertussen de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak ui, gekruid met een beetje zout, tot het bruin begint te worden, ongeveer 3 tot 5 minuten.
Roer het rundvlees, maïs en chilipoeder erdoor en kook, onder af en toe roeren, tot het vlees bruin is, 6 tot 8 minuten langer.
Verdeel rundvlees en maïsmengeling onder tortilla's en top met gewenste serveringrediënten; serveer met geroosterde paprika's en partjes limoen.