Rustieke cranberry-peer galette

Name: rustieke cranberry-peer galette
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1 pie, 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met kristalsuiker, verdeeld; 1 theelepel maizena; 1 theelepel maizena; 2 theelepels gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 1 liter met bartlett-peren, geschild en geboord, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde veenbessen; 1 theelepel vanille-extract; 1 gekoelde taartkorst, kamertemperatuur; 1 eiwit; 1 eetlepel water

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden. Bak de pizza-pan of bakplaat met een niet-kookspray en zet het opzij.
Leg 1 theelepel suiker apart en mix in een middelgrote kom de resterende suiker, maizena en kaneel en meng goed.
Voeg peren, veenbessen en vanille-extract toe en gooi de vacht.
Verwijder de korst uit het zakje, vouw het uit, verwijder de plastic vellen en plaats het op de voorbereide bakplaat.
Schep het perenmengsel in het midden van de korst tot op minder dan 5 centimeter van de rand.
Vouw de rand van de korst 5 centimeter over het perenmengsel en krimp lichtjes.
Meng in een kleine kom eiwit en water en klop tot alles goed gemengd is.
Borstel het eierwasmiddel op de buitenranden van de taartbodem en strooi het over met 1 theelepel suiker.
Bak 25 minuten of tot de peren zacht zijn en de korst goudbruin is. Als de randen te snel bruin worden, bedek ze dan na 15 minuten bakken met folie.
Koel op een rooster minimaal 30 minuten.