Rustieke curry kipstoof

Name: rustieke curry kipstoof
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Ingredients: 4 theelepels kerriepoeder; 1/2 theelepel zout; 1 middelgrote zoete rode paprika, gehakt; 1/2 theelepel cayennepeper; 400 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in centimeterkubussen; 3 middelgrote worteltjes, gehakt; 1 middelgrote zoete rode paprika, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 blik (425 gram) kekerbonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt; 1/4 liter water; 1 blik (387 gram) kokosmelk; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte verse koriander

Mijn Duitse moeder kookte af en toe gerechten die geen traditionele Duitse recepten waren. Een van mijn favorieten was haar Curry Chicken Soup. Ik heb er mijn eigen accenten aan toegevoegd, zoals de kekers, kokosmelk en verse koriander. - Deanna Hindenach, Paw Paw, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

In een grote hersluitbare plastic zak, combineer de curry, zout, peper en cayenne. Voeg kip toe, een paar stukjes tegelijk, en schud om te coaten.
In een grote pan op middelhoog vuur, kook de kip, wortels, rode paprika en ui in olie gedurende 4 minuten. Voeg knoflook toe; kook 1-2 minuten langer of tot de kip bruin is en de groenten zacht zijn; uitlekken.
Roer de garbanzo bonen, bouillon, tomaten en water. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 30 minuten sudderen. Roer in kokosmelk; warmte door.Garnische porties met koriander.