Rustieke zalmtaart

Heerlijk en gemakkelijk, geweldig voor een speciale gelegenheid of zelfs een diner van een week. Het gebak is weelderig! Ik gebruikte bevroren boter en raspte het, maakte het zooo vlokkig en heerlijk !! Ik denk dat je bijna elke vulling kunt gebruiken, ik gebruikte roze zalm, waarschijnlijk had de sockeye er mooier uitzien. Ik weet zeker dat een vlees- / kippenvulling ook prachtig zou werken. (van een van die kleine bakefest-boeken, uittrekbaar van een tijdschrift.)

Gebakje:.
Meng bloem, boter en zout in de kom van een keukenmachine voorzien van een metalen mes. Strooi tot het mengsel lijkt op grove kruimels. (Ik heb geen keukenmachine, dus ik combineerde het als voor scones, raspte bevroren boter in de bloem en zout, en gebruikte een snijder snijgereedschap totdat het leek op kruimels).
Klop het ei met citroensap, voeg voldoende ijswater toe om 80 liter bloemmeelmengsel te mengen en te verwerken (meng met een vork), totdat het mengsel begint te klonteren; vormen in een schijf en chill.Preheat oven tot 190 graden graden.
Rol het deeg tussen twee vellen perkamentpapier, licht bebloemd, tot ongeveer 2/3 centimeter dik. Verwijder het bovenste stuk perkamentpapier en schuif het deeg op een grote bakplaat of taartplaat.
Vulling:.
Meet 1 eetlepel room en reserve.
Roer de aardappelpuree door met zalm, kaas, overgebleven room, ui, ei, citroensap, dille, knoflook, zout en peper tot een goed mengsel. Het mengsel van de zalmpruim in het midden van de voorbereide deegronde.
Vouw de randen van het deeg in en laat het midden van de vulling open; borstel de korst met de gereserveerde room; bak gedurende 50 minuten of tot het goudbruin is.

Ik vond het geweldig