Ruth's zalmkroketten

Vochtig in het midden, knapperig aan de buitenkant ... gewoon heerlijk. Mijn MIL (Ruth) maakte dit voor mijn man toen hij jonger was; hij hield toen van hen en is al even dol op ze. Mijn zoon houdt zelfs van ze en hij heeft een hekel aan vis. Dit recept is een geweldige manier voor mijn familie om hun Omega 3-vetzuren te krijgen en een leuke manier om vis in mijn wekelijkse menu op te nemen zonder veel klachten:)