Barbecue geroosterde zalm

Name: barbecue geroosterde zalm
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter ananassap; 2 theelepels geraspte verse citroenschil; 4 (170 gram) zalmfilets; 2 eetlepels bruine suiker; 4 theelepels chilipoeder; 2 theelepels geraspte verse citroenschil; 3/4 theelepel komijn; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel kaneel

Verwarm je keuken niet op door de oven aan te zetten! Dit recept (uit Cooking Light Magazine, mei 2001) bevat bakinstructies, maar deze heerlijke zalmfilets koken ook in een handomdraai op de George Foreman grill.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer ananassap, citroensap en zalmfilets in een grote Ziploc-zak; seal bag en marineer in de koelkast gedurende 1 uur, af en toe draaien.
Verwijder de vis uit de zak en gooi de marinade weg; combineer bruine suiker, chilipoeder, citroenschil, komijn, zout en kaneel; smeer zalmfilets gelijkmatig in met kruidenmengsel; schik filets in een licht geoliede ovenschaal.
Bak op 400 ° gedurende 12 minuten of tot vis gemakkelijk vlokken wanneer getest met een vork.