Saint lucia broodjes - lussekatter - saffraanbroodjes

Name: saint lucia broodjes - lussekatter - saffraanbroodjes
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 24
Ingredients: 300 ml melk; 1 g saffraan; 50 g bakkersgist; 150 g suiker; 125 g boter of 125 g margarine; 700 g bloem voor alle doeleinden; 1 ei; zout; rozijnen

Een Zweedse traditie Op 13 december vieren de Zweden de Italiaanse Saint Lucia met een opmerkelijk enthousiasme en overtreffen alle Italiaanse festiviteiten die aan dezelfde dame zijn gewijd. Een verplicht onderdeel van de vieringen is een broodje met saffraansmaak, in het Zweeds een lussekatt genaamd, een "Lucia cat ".De vorm van dit broodje kan enigszins variëren, maar is altijd gebaseerd op broodontwerpen die dateren uit eerdere kerstvieringen in Zweden. Een Zweeds traditioneel recept uit de familie Santesson,

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm het mengsel tot 37 oC (100 oF).
Use a thermometer; the correct temperature is important!
Giet het mengsel over de fijn verdeelde gist; voeg vervolgens de overige ingrediënten toe (behalve het ei en de rozijnen), die een temperatuur van 21-23 oC (72-75 oF) zouden moeten hebben.
Meng in een zacht deeg.
Bedek het deeg met een lap en laat het 30 minuten rijzen.
Kneed het deeg, verdeel het in 25-30 stukken en vorm elk stuk in een rond broodje.
Laat de broodjes een paar minuten rusten, afgedekt met een doek.
Vorm elk knotje in een snaar, 15-20 cm lang, en plaats de snaar vervolgens in een geschikte vorm, bijvoorbeeld een S of dubbele S. Ongeacht de vorm, moeten de uiteinden van de snaar elkaar raken.
Druk een paar rozijnen in het deeg.
Bedek de "Lucia-katten" met een stuk doek en laat ze 40 minuten rijzen.
Klop het ei samen met een paar korrels zout en schilder de "Lucia-katten" met het mengsel.
Bak ze 5-10 minuten in de oven op 250 oC (475 oF) tot ze goudbruin geel zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

wat te drinken voor zure reflux thee en niet zure sappen

kokosolie en cholesterol

zuurdesembrood voor candida dieet

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

verschil tussen bakpoedergist

Ik vond het geweldig

Saint lucia broodjes - lussekatter - saffraanbroodjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies