Maanzaad bowknots

In een grote kom en een elektrische mixer met een deeghaak of een keukenmachine de gist over het water strooien, roeren en 5 minuten laten staan.

Roer tot opgelost.

Voeg een kom toe met een inhoud van 1 liter die het meel, de suiker, het zout, de boter en de karnemelk aan het gistmengsel bevat en meng grondig.

Op een licht met bloem bestoven bord of in de mixer of keukenmachine, kneed het deeg tot een glad en elastisch deeg - ongeveer 4 minuten met de hand, 2 minuten in de mixer of 30 seconden in de processor.

Voeg meer meel toe als dat nodig is om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.

Dit is meer kneedbaar en zachter dan een brooddeeg.

Breng het deeg over naar een grote, licht ingevette kom, draai om te smeren met het vet en dek af met een schone, droge handdoek.

Laat een warme, tochtvrije plek rijzen tot het volume verdubbeld is - ongeveer 1 uur.

Pons het deeg en kneed het op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 2 minuten.

Rol het deeg uit naar een rechthoek van 24 "x6" x 1/2 "en snijd vervolgens in reepjes van 6" x1 "x1/2".

Buig elke strip voorzichtig in een strik door een uiteinde over, onder en vervolgens terug over de andere te glijden.

Leg de rol 5 centimeter uit elkaar op een licht geoliede bakplaat; bedek met een schone, droge handdoek.

Plaats op een warme, tochtvrije plek totdat de rollen in bulk zijn verdubbeld - ongeveer 25 minuten.

Verwarm de oven voor op 375 *.

Bestrijk de toppen met het eiwit en bestrooi met maanzaad.

Bak op de middelste plank van de oven tot ze goudbruin is en een tandenstoker die in een knoop is gestoken, 20 tot 25 minuten schoon is.

Koel af op de bakplaat en serveer.

Maakt 24 rollen.