Salade vallen met cranberry vinaigrette

Dit is een geweldig voorgerecht voor Thanksgiving-diner dat zowel heerlijk als feestelijk is.

In een pan, combineer azijn en veenbessen. Kook op middelhoog vuur tot cranberries zacht worden.Verwijder van het vuur; voeg olijfolie, suiker, zout en peper toe.Plaats in de blender en mix tot een gladde massa. Recirculeer tot het gekoeld is.
Kern en julienne één peer, kern en dobbel de andere.
Meng in een grote kom de Romaine-sla, andijvie, in blokjes gesneden peren, walnoten en Gorgonzola. Gooi en besprenkel met voldoende dressing om te coaten.
Verdeel over saladeplaten en garneer met julienned peer. Top met eventuele extra walnoten ook.