Salade van couscous

Name: salade van couscous
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 pakket (284 gram) couscous; 1 middelgrote komkommer, fijngesneden; 2 middelgrote tomaten, gezaaid en fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte verse koriander; 80 liter olijfolie; 60 liter citroensap; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 pakje (227 gram) fetakaas, verkruimeld

Aangezien dit 12 is, maak ik het altijd voor potlucks, en deze salade wordt altijd gewaardeerd. Mijn 11-jarige dochter vond het zo leuk dat we het op haar verjaardags-theekransje serveerden. - Cindy Gifford, Cedar City, Utah

Ingrediënten

1 pakket (284 gram) couscous
1 middelgrote komkommer, fijngesneden
2 middelgrote tomaten, gezaaid en fijngehakt
Een kopje met een inhoud van
170 ml met gehakte verse koriander

80 liter olijfolie
60 liter citroensap
3 knoflookteentjes, gehakt
1 pakje (227 gram) fetakaas, verkruimeld

Bereiding

Bereid couscous voor volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat afkoelen tot kamertemperatuur.
In een grote serveerschaal komkommer, tomaten, koriander en couscous combineren. Klop in een kleine kom de olie, het citroensap en de knoflook. Springen over salade; gooi je jas. Voeg kaas toe en schud voorzichtig om te combineren. Chill tot het serveren.