Salade van venkel, bieten en sinaasappel

Was de venkelknol, snijd de stengel en stengeluiteinden af ​​en verwijder gekneusde lagen. Breng heel dun de bol met een mandoline of koksmes. Meng in een kleine kom de gesneden venkel met de gesneden bosvruchten, 2 eetlepels sinaasappelsap en 2 theelepels olijfolie.Levensmiddel met zout en peper proeven en apart zetten.

Was de bieten, snoei de wortel- en stengeluiteinden en schil. Bak de bieten met een mandoline, handrasp of keukenmachine. Meng de geraspte bieten in een kleine kom met de sinaasappelschil, 1 eetlepel sinaasappelsap en 1 theelepel olijfolie. Opzij zetten.

Dep de sinaasappels en snijd ze in centimeters.

Schik de sinaasappelschijfjes op een bord en serveer ze vervolgens met de bieten en de venkel.