Salade van venkel, bieten en sinaasappel

Name: salade van venkel, bieten en sinaasappel
Ingredients: 2 tot 3 sinaasappels; 4 kleine bieten; 400 gram venkel; 400 gram venkel; 2 tot 3 sinaasappels; 3 theelepels extra vierge olijfolie, verdeeld; Schilferig zeezout; Versgemalen witte (of zwarte) peper; 2 tot 3 sinaasappels

Ingrediënten

Bereiding

Was de venkelknol, snijd de stengel en stengeluiteinden af en verwijder gekneusde lagen. Breng heel dun de bol met een mandoline of koksmes. Meng in een kleine kom de gesneden venkel met de gesneden bosvruchten, 2 eetlepels sinaasappelsap en 2 theelepels olijfolie.Levensmiddel met zout en peper proeven en apart zetten.
Was de bieten, snoei de wortel- en stengeluiteinden en schil. Bak de bieten met een mandoline, handrasp of keukenmachine. Meng de geraspte bieten in een kleine kom met de sinaasappelschil, 1 eetlepel sinaasappelsap en 1 theelepel olijfolie. Opzij zetten.
Dep de sinaasappels en snijd ze in centimeters.
Schik de sinaasappelschijfjes op een bord en serveer ze vervolgens met de bieten en de venkel.