Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Salade van warm witte asperges (spargel), baby rucola en beefst
 
 
6 PortiesPTM22 min

Salade van warm witte asperges (spargel), baby rucola en beefst


Jammie jammie! Een aantal van mijn favoriete dingen! Als je het geluk hebt om dit te kunnen maken wanneer de tomaten in het seizoen zijn, overtreft deze salade alle andere! Ik ben dol op de presentatie van de witte asperges in contrast met de donkergroene rucola en de felrode tomaten. Gewoon een mooi gerecht! Recept met dank aan Emeril Lagasse.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Breng in een middelgrote pan 2 liter gezout water aan de kook.
  2. Plaats een kom met ijswater en plaats deze in de buurt van de gootsteen.
  3. Plaats de asperges in kokend water en laat ze 2 tot 3 minuten intrekken of tot ze nauwelijks mals zijn. Breng asperges onmiddellijk 5 minuten over op een ijsbad om het kookproces te stoppen.
  4. Voeg intussen, in een matig bakje op middelhoog vuur, olijfolie, champignons en knoflook toe.Kook ongeveer 2 minuten of tot champignons beginnen te bruinen. Voeg dragon en zout, peper en een scheut azijn toe. Opzij zetten.
  5. Op 6 saladeplaten, plaat 4 of 5 speren van asperges. Top met een heuvel van rucola en schik 2 of 3 sneetjes tomaat op elke heuvel.Drizzle porcini dressing over elke salade en serveer.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407