Salpicao jalisco

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak knoflook tot het net goud is geworden; verwijder met een schuimspaan en zet apart. Voeg rundvlees toe aan de olie, en bak tot het bruin is aan de buitenkant. Zoals het rundvlees bruin wordt, breng het royaal op smaak met zout, peper en hete pepersaus. Laat de knoflook in de pan en kook tot hij vlees heeft de gewenste mate van gaarheid bereikt. Het is het beste op medium tot medium tot goed. Verwijder het vlees met een lepel met gleuf tot een serveerschaal.

Meng de bloem met ongeveer een kopje water en giet de druppels in de pan. Roer tot een gladde massa met een vork. Zet de soep op matig vuur tot hij dikker is. Giet over het vlees in de serveerschaal.