Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Biologisch
Veganistisch
Vegetarisch
Alcoholvrij
Ei-vrij
Glutenvrij
Lactosevrij
Melkvrij (met lactose)
Vleesvrij
Vlees / Visvrij
Nootvrij
Pinda-vrij
Schelpdiervrij
Soja-Gratis
Laag vetgehalte

10 g of minder per portie

Lage calorieën

400 kcal of minder per portie

Hoge vezel

6 g of meer per portie

Low Carb

30 g of minder per portie

Low Sodium

500mg or less per serving

Lage suiker

10 g of minder per portie

Bakken
Grillen
Keukenmachine
Frituren
Oven
Pocheren
Slow Cooking
Stomen
Stoven
Roerbak / Wok
Amerikaans
Argentijns
Aziatisch
Barbecue
Caribisch gebied
Chinese
Dutch
East-European
French
Grieks
Indonesisch
Italiaans
Indiaan
Japans
Mediterraan
Mexicaans
Midden-Oosters
Marokkaans
Scandinavisch
Spaans
Surinamer
Zuid-Afrikaan
Zuid-Amerikaans
Thais
Turks

Kooktijd, minder dan:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Sam's gerookte sockeye (zalm)
 
 
3 fillets, 12-16 PortiesPTM840 min

Sam's gerookte sockeye (zalm)


Ik maak de pekel en DH houdt de rook aan. Hij is beroemd om gerookte zalm! Dit recept is voor een hard gerookte zalm van het woud van sockeye. Het is zo goed dat je eroverheen zult kwijlen. Echt.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Roer de dag daarvoor het water, de suiker en het zout door elkaar tot het is opgelost. Hijs gedurende 2 uur.
  2. Verdeel de pekel tussen ritssluitingszakken, gebruik één zak per filet en voeg de filet aan de pekel toe, zorg ervoor dat ze met de huid naar boven liggen.Schuim uit de lucht, sluit af en plaats de zakjes in een 9x13 pan in de koelkast gedurende de nacht.
  3. Laat de volgende ochtend pekel uitlekken, laat de zalm een ​​uur aan de lucht drogen terwijl je je visroker bereidt (dit is voor een elektrische roker met een zeer laag vuur) en spuit de rekken in met antikleefspray. Plaats de vissenvelzijde naar beneden op de rekken. Stop het alderhout niet in de pan totdat de vis in de roker is. Spatiefilets apart van elkaar (we spreiden ze een per bak in verschillende richtingen).
  4. Gebruik ongeveer 3 pannen hout om te roken. Laat de eerste uitbranden, verander dan van frituur en laat de tweede uitbranden en wissel van frituur en laat de derde weg totdat de zalm klaar is.
  5. Open de roker niet voor 12 uur.yep, twaalf uur.
  6. Vacuüm zegel of gewoon laten chillen en eten met roomkaas (Philly, natuurlijk), dille als je het lekker vindt, bagels, crackers, of met je vingers.
  7. Je zult dit geweldig vinden.



Ik vond het geweldig

Recensies


more


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407
    Laden