Sandoslash; tsuppe andndash; scandinavische zoete soep

Name: sandoslash; tsuppe andndash; scandinavische zoete soep
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1,25 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde appel, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen (of stromingen); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde abrikoos, fijngesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpit gedroogde pruimen, fijngesneden; 1 eetlepel parel tapioca; 1 kaneelstokje; 1 steranijs; 1/4 liter vruchtensap (appel of cranberry)

Zoete soep kan zowel warm als koud worden geserveerd, als een dessert of snack of als ontbijt. Gedroogde veenbessen werken goed in plaats van rozijnen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een grote pan.
Roer het gedroogde fruit, de parel tapioca, het kaneelstokje en steranijs erdoor, zet het vuur laag en laat het zachtjes koken gedurende 25 minuten.
Roer vruchtensap erdoor en verwarm gedurende 5 minuten.
Verwijder kaneel en steranijs.
Serveer warm of koud (chill, afgedekt, in de koelkast voor enkele uren).
Garneer met kleine zelfgemaakte cookie-uitsnijdingen, indien gewenst.