Sangria ham

Name: sangria ham
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (3,6 kilogram) ham met been zonder korst verwijderd; Een kop met een inhoud van 60 ml die hele kruidnagels bevat; 400 gram bruine suiker; 1/4 liter ongezoet ananassap; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met sangria-wijn

Dit recept heeft vier uur en twintig minuten nodig en resulteert in de heerlijkste ham die ik ooit heb geproefd. Bougouvywijn kan gemakkelijk worden vervangen door de Sangria. En er kunnen andere vruchtensappen aan de blend worden toegevoegd, maar de zuurgraad van het ananassap en de wijn combinatie is moeilijk te verslaan voor zachte vochtige ham.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Gebruik een scherp mes om de ham 2/3 centimeter diep in een ruitpatroon te scoren. Plaats in een flinke bak met de dikke kant naar boven, en nagels op een decoratieve manier met de hele kruidnagels ... zorg ervoor dat je er veel van gebruikt. de bovenkant van de ham met het hele pond bruine suiker om het oppervlak zo dik mogelijk te bekleden. Sommigen kunnen in de pan vallen, maar dat kan niet geholpen worden. Laat het daar om de bedruipende sappen die nodig zijn in latere stappen te zoeten.
Rooster, onbedekt, tot de suiker begint te smelten, ongeveer 20 minuten. Meng in deze tijd het ananassap en sangria. Wanneer de suiker begint te smelten, giet je een kopje van het wijnmengsel over de ham en breng je de ham terug naar de oven voor 40 minuten. Ik tent vaak de ham met folie op een gegeven moment, maar mijn moeder nooit.
Na een uur in de oven, rijg de ham met een tweede kopje van het wijnmengsel, roer het in de pan drippings.Terug de ham naar de oven voor nog 2 uur, rijg na het eerste uur met de resterende wijn mengsel.
Verlaag de oventemperatuur tot 160 graden (165 graden Celsius) en rooster de ham om de 20 minuten met de panlepels gedurende het laatste kookuur. Een vleesthermometer moet voor het opdienen 70 graden (65 graden) aflezen.