Bananenpeperkoek met vanille glazuur

Name: bananenpeperkoek met vanille glazuur
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: bak spray; Brood:; 2 grote rijpe bananen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 130 liter plantaardige olie; 2 eieren; 2 eetlepels melk; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels gemalen gember; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1 1/4 theelepels baking soda; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel zout; Glazuur:; 2 eetlepels melk; 1 eetlepel lichte glucosestroop; 1 eetlepel boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 theelepel vanille-extract

Bananenbrood en peperkoek komen samen in dit heerlijke recept. Het is een geweldige manier om die extra bananen te gebruiken tijdens de vakantie of in de winter. Een dik vanille glazuur is de perfecte finishing touch.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Spuit een centimeter broodpan met kookspray.
Pureer bananen in een grote kom met een vork. Voeg bruine suiker, melasse, olie, eieren en 60 liter melk toe. Roer tot gecombineerd. Roer bloem, gember, kaneel, bakpoeder, kruidnagel, piment en zout samen in een andere kom. Roer het bloemmengsel door het bananenmengsel tot het net is opgelost. Giet in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, schoon uitkomt, 60 tot 70 minuten. Laat het geheel volledig afkoelen, ten minste 30 minuten. Haal het brood uit de pan.
Combineer 1 eetlepel melk, glucosestroop en boter in een kom. Voeg banketbakkerssuiker toe en roer. Voeg vanille-extract en voldoende resterende melk toe om een druilerige consistentie te bereiken. Giet over het afgekoelde brood.