Santa Fe salade

Name: Santa Fe salade
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse koriander; Een kop met een inhoud van 60 ml die vetvrije zure room bevat; 2 eetlepels limoensap; 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1-1/2 theelepels gemalen komijn; 1/4 theelepel zout; Dash cayennepeper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren maïs bevat, ontdooid; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 kleine zoete rode paprika, fijngehakt; 1 kleine rode ui, gehakt; 1 blik (113 gram) gehakte groene pepers; 1 blikje (64 gram) gesneden rijpe olijven, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar-kaas met verlaagd vetgehalte

Gail Park, uit Newport News, Virginia, deelt een kleurrijke, stand-alone salade waar haar familie dol op is. "Mensen vragen altijd om het recept wanneer ik het in een potlucks breng", voegt ze eraan toe. "De pittige dressing en mix van knapperige groenten met bonen is een winnende combinatie! "

Ingrediënten

Bereiding

Plaats groene bonen in een kleine pan en bedek met water. Aan de kook brengen; dek af en kook gedurende 3-5 minuten of tot ze knapperig zijn. Laat de bonen in ijswater vallen en leg ze onmiddellijk in.Drain en dep ze droog
Voor dressing, in een kleine kom, combineer de koriander, zure room, limoensap, azijn, knoflook, komijn, zout en cayennepeper
Meng in een grote kom de sperziebonen, maïs, pinto bonen, zwarte bonen, rode paprika, ui, pepers en olijven. Pronk met kaas. Giet de dressing over de salade; gooi zachtjes om te coaten. Bedek en bewaar tot het serveren.