Santa kerstkoekjes

In een grote kom boter en banketbakkerssuiker tot licht en luchtig opkloppen. In het ei en uittreksels mengen. Meng het meel, bakpoeder en room van wijnsteen; voeg geleidelijk aan afgeroomd mengsel toe en meng goed.

Verdeel het deeg in drie. Vorm elk tot een bal en plet het vervolgens in een schijf. Verpak het in plastic en laat het 15 minuten in de vriezer rusten of tot het gemakkelijk te hanteren is.

Voor Santas: Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak een portie deeg in een cirkel van 10 inch. Draai een taartplaat ondersteboven over de cirkel en snijd met een mes langs de rand; reserveer kladjes. Snijd in acht wiggen.

Plaats wiggen 2 in.apart op niet-ingevette bakplaten.Vouw de punt van elke wig naar beneden. Steek een stuk deeg (ongeveer een 0,5-in.bal) onder het bovenste deel van de vouw.

Voor elfjes: rol nog een portie deeg in een cirkel van 10 inch. Snijd doormidden; snij de helft in vier wiggen en de andere helft in acht wiggen. Herhaal de vorming van Santas met de grote wiggen. Breng kleine wiggen over op een bakplaat; vouw tips naar beneden, vormen hoeden.

Rol de resterende portie deeg in een cirkel van 10 inch. Snijd in 16 partjes. Overdracht naar bakplaten; vouw tips naar beneden.

Bak op 350 ° gedurende 10-13 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Koel gedurende 2 minuten. Haal de pannen uit de pannen om ze volledig af te koelen.

Om te versieren: combineer in een grote kom de suiker van de banketbakker, het meringue-poeder en de room van wijnsteen; voeg water toe. Bewaar op lage snelheid net tot gecombineerd. 4.Bevestig gedurende 4-5 minuten op hoge temperatuur of totdat stijve pieken ontstaan.

Tint-icing met kleuren naar keuze. (Houd ongebruikte glazuur altijd bedekt met een vochtige doek. Indien nodig, opnieuw op hoge snelheid kloppen om de textuur te herstellen.) Werk met één koekje tegelijk, versier met glazuur, bevestig een marshmallow aan het uiteinde van de hoed en eindig met hagelslag en dragees zoals gewenst.Laat tot stand staan.Werk in een luchtdichte verpakking.