Ten zuiden van de grens bulger salade

Name: ten zuiden van de grens bulger salade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bulgur bevat; 1/2 liter plantaardige bouillon; 60 liter sinaasappelsap; 60 liter limoensap; Gesneden jalapenopeper, optioneel; 2 eetlepels olijfolie; 1/4 theelepel gemalen komijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortels; 3 soeplepels verse cilantro fijngehakt; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat, ontdooid; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met versnipperde Monterey Jack-kaas; Gesneden jalapenopeper, optioneel

Het enige koken in deze eenvoudige bulgur-salade is het opwarmen van de bouillon in de magnetron. Je kunt het recept aanpassen aan je voorkeur; als je gehakte, gekookte kip wilt toevoegen, gebruik dan kippenbouillon in plaats van plantaardige bouillon. - Carole Resnick, Cleveland, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bulgur en bouillon in een kleine pan; breng aan de kook.Verlaag de warmte; Laat sudderen, afgedekt, tot ze zacht zijn, 12-15 minuten. Overdracht naar een grote kom; koel iets.
Meng voor het aankleden citrusijs, gehakt jalapeno, olie en komijn. Voeg 80 liter dressing toe aan bulgur; roer worteltjes en koriander.
Om te serveren, verdelen bulgur mengsel onder vier koms.Top met bonen, maïs, kaas en, indien gewenst, gesneden jalapeno.Drizzle met resterende dressing.