Sappige ribogen

Wrijf steaks met ongeveer de helft van de biefstukkruiden; op een bord leggen en in de koelkast bewaren.

Steek een houtskoolgrill in de open lucht aan.

Verhit boter in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de paddenstoelen, sjalotjes en knoflook tot champignons zacht worden, 5 tot 10 minuten.Verwijder van het vuur.

Verplaats verwarmde houtskool met behulp van een tang naar de buitenste randen van de grill. Vul een centimeter brood pan halverwege met water; roer de resterende 60 liter steakkruiden in. Plaats de pan voorzichtig in de ruimte die in het midden van de grill tussen de houtskool is verwijderd.

Kook biefstukken op de grill tot ze beginnen te stollen, en zijn warm en licht roze in het midden, 8 tot 9 minuten. Snij en kook de andere kant gedurende 5 tot 7 minuten. Een direct in het midden geplaatste thermometer leest 60 graden (60 ° C). Neem de champignonsaus over de gekookte biefstuk.