Sappige ribogen

Name: sappige ribogen
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (227 gram) rib-eye steaks; Een beker met een inhoud van 130 ml die steak-kruiden bevat (zoals Pappy's Seasoning® Steak Rub); Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; 3 sjalotten, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf steaks met ongeveer de helft van de biefstukkruiden; op een bord leggen en in de koelkast bewaren.
Steek een houtskoolgrill in de open lucht aan.
Verhit boter in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de paddenstoelen, sjalotjes en knoflook tot champignons zacht worden, 5 tot 10 minuten.Verwijder van het vuur.
Verplaats verwarmde houtskool met behulp van een tang naar de buitenste randen van de grill. Vul een centimeter brood pan halverwege met water; roer de resterende 60 liter steakkruiden in. Plaats de pan voorzichtig in de ruimte die in het midden van de grill tussen de houtskool is verwijderd.
Kook biefstukken op de grill tot ze beginnen te stollen, en zijn warm en licht roze in het midden, 8 tot 9 minuten. Snij en kook de andere kant gedurende 5 tot 7 minuten. Een direct in het midden geplaatste thermometer leest 60 graden (60 ° C). Neem de champignonsaus over de gekookte biefstuk.