Sappige worst squash salade

Name: sappige worst squash salade
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 2,5 kleine pompoen - gepeld, gezaaid en in centimeterkubussen gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel zout; 113 gram ontbijtworst op de grond; 5 grote appels, in blokjes gesneden in centimeters; 1 theelepel verse tijmblaadjes; 1/4 theelepel gemalen salie; 0.25 theelepel vers geraspte nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met balsamicoazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat

Met verse nootachtige pompoen, scherpe appel en hartige worst is deze brunchsalade zeker een publiekstrekker in combinatie met de pikante balsemieke esdoornvermindering en een glas koude melk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Leg een omrande bakplaat op met bakpapier.
Doe de pompoen in een grote kom; meng met olijfolie en zout tot ze grondig zijn bedekt. Spreid squash in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
Rooster in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Kook de worst op hoog vuur in een koekenpan tot ze goed bruin is, ongeveer 7 minuten. Verkruimel gekookte worst in grote serveerschaal.
Kook appel, tijm, salie en nootmuskaat op hoog vuur in de hete koekenpan met het worstvet. Roer om alle kanten grondig te bruinen, 3 tot 4 minuten. Verwijder met een schuimspaan en voeg toe aan de kom met de verkruimelde worst.
Combineer balsamico azijn en ahornsiroop in een kleine steelpan. Plaats op hoog vuur. Wanneer het mengsel aan de kook komt, zet het vuur laag tot medium laag en laat het stoven totdat het begint te verdikken en sterk zuur wordt, ongeveer 10 minuten.Verwijder van het vuur.
Combineer geroosterde pompoen met de appel en de worst. Meng grondig.
Schep de salade in afzonderlijke gerechten en besprenkel met balsamico-esdoornreductie. Schenk er een glas ijskoude melk bij.