Sarah bernhardt cakes (sarah bernhardt-kager) (deens)

Name: sarah bernhardt cakes (sarah bernhardt-kager) (deens)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 ei; 1 theelepelsuiker; 12 geblancheerde amandelen; 1 eetlepel maizena; 12 geblancheerde amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers (170 gram); Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; 1 ei; 1 theelepel geraspte verse citroenschil; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel vanille; 12 geblancheerde amandelen

Sarah Bernhardt, de grote Franse actrice, veroverde Deense harten in zo'n mate dat ze deze speciale chocolademousse-meringue-taartjes naar haar noemden.

Ingrediënten

Bereiding

Bedek een bakplaat met perkamentpapier of smeer het in en meel het.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Klop in een grote kom het eiwit tot schuimend; voeg de suiker toe en sla tot het mengsel zachte pieken vasthoudt.
Vouw de verpulverde amandelen, maïszetmeel en amandelextract in.
Lepel in 12 heuvels gelijkmatig verdeeld op de voorbereide bakplaat, waardoor er voldoende ruimte tussen hen is.
Bak tot de bovenkant droog is en de cakes een romige kleur hebben, ongeveer 10 minuten.
Verwijderen van het vel en afkoelen op het rek.
Smelt 130 liter chocoladestukjes in een kleine kom op heet water.
Smelt de boter in een andere pan.
Klop het ei met de citroenschil, de suiker en de vanille tot het licht en luchtig is.
Meng de GEKOELDE chocolade en boter samen en voeg het eimengsel toe.
Wanneer dit verdikt is, verspreidt u het over de basis van de cakes, zodat het mengsel kan uitharden.
Smelt de resterende chocolade en giet over de stevige chocoladelaag.
Versier elke cake met een amandel.
Maakt 12 cakes.
The Great Scandinavian Baking Book ... - Beatrice Ojakangas.